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  あの幻の「虎マッコルリ」お取扱い希望の料飲店様!
当店にて承っておりますのでお気軽にご連絡ください。


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店主一押しの品

流行の無濾過生原酒は、お料理に合いません!
衝撃的なお話です! 流行の純米無濾過生原酒は、お酒単体で少量味わうと美味しいものですが、濃すぎて食材の味を超えてしまっているため、せっかく作ったお料理の味を殺してしまっているのです。はい、合うお料理なんてほとんど無いことなど一部の蔵元も分かっているのですが、売れるから作っているのです。(当店もちょっとあります)
無濾過生原酒ブームに乗って現れた無名の若い蔵元の加水・火入れのお酒は、大体においてアカ抜けしない田舎酒が多く取り扱いできるものが少ないのです。

ただ、上記の酒蔵の不味い酒でも原酒の状態で味わうと正しい判断ができない場合が多く、一口目は美味しく感じさせることができます。しかし、それは、カルピスとミルトンの原液を飲み比べて美味しいとか不味いとか言ってるのと同じです。
濃いお酒ばかり呑んでいると味覚が破壊され、どんどんエスカレートし、もっと旨味の濃いお酒を求めるようになります。辛味と同じです。
15度台のお酒の評価ができなくなっている方が増えている現実があるのです。

無濾過生原酒の流行なんて、ここ10年位のもの。よく思い出してくださいよ!昔は日本酒を呑むときに横にチェイサーなんて無かったはず。 
そうそう!こんなお店があります 『いつもなら3合ほど召し上がるお客様が1合で呑み疲れてしまいます』
無濾過生原酒ばかりすすめるお店で無理に呑んで寝オチしいてるお客様をよく見かけませんか?
がんばって日本酒の復権を後押しし、無濾過生原酒ブームを起こしても実は蔵元も酒屋も料飲店様も売り上げが上がらないのは消費量が増えないためなのです。

さて、日本酒は古来よりお料理に合わせる(マリアージュさせる)ため度数は15〜16度に加水調整されてきました。また、柱焼酎を加える(アルコール添加)ことにより、冷旨系の食材にも対応してきました。純米酒だけでは全てのお料理に対応できません。

当店のお取引先でもお酒とお料理のマリアージュを理解されているお店はまだまだ少なく、酒屋となると壊滅的です。無濾過生原酒をすすめる酒屋にはお料理とのマリアージュは理解不能。
20歳を迎えた若者に初めて本物の日本酒を味わう機会を与えて下さるのは料飲店様です。今こそお酒とお料理のマリアージュを勉強し、正しい味覚を持った日本酒ファンを育てて欲しいと切に願います。
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杉勇 純米吟醸 山田錦
山田錦50%精米の味吟醸です。 派手な香りは感じません。精米の良いお酒ならではのシャープな口当たりとキレの良さ。
上品なお料理が食べたくなる最高の食中酒!!
1.8函。械毅毅葦
ひこ孫 純米酒
神亀の高級ブランドである『ひこ孫』は垢抜けないラベルがとっても魅力的(笑) しかし、山田錦55%精米!
3年常温放置プレイ! マニア絶賛の変態美酒。 1.8函。械毅坑葦
花巴 山廃純米酒(奈良)
酸が利いた、かなり個性的なお酒です。濃厚な旨味と酸味に慣れるとクセになり、ついつい盃を重ねてしまいます。熟成に耐えうるタイプですので、常温で保存してください。
1.8函。横坑苅葦

真穂人 熟成純米酒
千葉県産有機栽培五百万石100%使用。
レギュラーの純米酒よりも比較的綺麗に仕上がっていますが、常温〜ぬる燗で本領を発揮するのは同じです。
1.8函。械隠娃葦

小鳥のさえずり 熟成純米吟醸
瓶詰め日を記載するのが神亀流!
5年3月日付ですが、ラベルを貼るまで2〜3年マイナス10度で熟成していますので、6年以上前に醸したお酒です。マロマロに熟成しています。絶対に冷やしたらアカン!1.8函。毅械沓葦

神亀 純米ひやおろし
平成21年の日付ですが、中身は19BYの熟成酒を詰めています。通常のお酒が常温2年熟成の神亀さんですから、まともなお酒と言えるかも・・・(笑) 規格外のひやおろしですが旨いっす! 1.8函。械横牽葦
篠峯 もろみ 純米吟醸活性にごり酒
プチプチ弾けるガスと、トロミは最高です。今期はキレの良い辛口に仕上がっています。噴き出しますので開栓注意! 
1.8函。横坑苅葦
千代酒造のどぶろく
活性の純米濁酒です。
すごく美味しいのですが、素手では開栓できません。
事前にご連絡していただきますと、開栓しておきます。
1.8函。横僑娃葦

都美人 山廃純米 雲のごとく
あの農口杜氏の下で修行した山内杜氏が仕込んだお酒です。山廃仕込ならではのコクと酸を感じます。お料理に合わせてぜひお燗でお楽しみください。 1.8函。横械隠葦

梵 熟成純米大吟醸 艶(福井)
皇室御用達、国賓クラスの晩餐会や政府専用機でも提供される福井の銘酒「梵」ぼん
艶は純米大吟醸のスタンダードですが、派手過ぎない上品な吟醸香を漂わせる銘酒です。定番のお酒としてお薦めします。 1.8函。械苅僑輝
繁桝 雄町特別純米酒
福岡県産雄町100%使用の特別純米酒です。雄町特有の旨味とコクを感じます。酒単体で楽しむのではなく、ぜひお料理と合わせてください。邪魔をしない、呑み疲れしない素敵なお酒です。
1.8函。横毅娃葦

ひこ孫 純米吟醸(埼玉)
ナチュラルな果実香を感じる優しい口当たりの純米吟醸です。
神亀らしい米の旨味もたっぷり味わえます。もちろん常温〜ぬる燗で!
1.8函。毅横沓葦

繁桝 ひとはだ アルコール添加古酒ブレンド
酒造好適米50%精米!古酒ブレンド!なんとも贅沢なお燗専用のお酒です。もちろん常温で保存してください。これは安すぎます!!
   1.8函。横毅娃葦

瑞冠 特別本醸造
大吟醸と同じ酒母を使用した反則技の特別本醸造です。しっかり熟成させているので口当たりも良く、嫌味の無い果実香も感じます。
一昔前なら吟醸酒として売れたはず!この価格はありえません。1.8硲横隠娃葦

繁桝 純米吟醸生原酒16〜17度
袋吊り純米吟醸の攻めのお酒です。上品な吟醸香と新酒ながらまろやかな味わいが楽しめます。呑まないと絶対に後悔しますよ〜
この価格!ありえません!
1.8函。械隠毅葦

杉錦 生もと純米原酒
少し酸が高く穏やかな吟醸の含み香があります。味は丸みと艶やかな甘味がありバランスのとれた酒です。一回火入れしていますので熟成も可。
1.8函。横械隠葦
からくち三千盛 純米酒
からくち酒の代名詞の純米酒。火入れと生があります。
精米歩合を高めることにより、今まで以上にシャープに切れる超辛口に仕上がっています。蔵が目指す「水口」の酒に近づいたか? 日本酒度+12
1.8函。械横毅葦

都美人 風のまま 山田錦山廃純米無濾過生原酒
あの農口杜氏の愛弟子である山内杜氏が醸したお酒です。
「雲のごとく」と比較すると綺麗な仕上がりとなっています。
いや〜ほんま旨いっす。
1.8函。横坑苅葦

篠峯 凛々雄町純米吟醸
加水・火入れの存在を知らない方が多い凛々です。
生と違い落ち着いた吟醸香と優しい味わいが特徴でお食事を楽しくしてくれます。
1.8函。横牽械輝

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取り扱い銘柄

大阪府守口市平代町6-2 






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